Cedric Casanova
友人のK ちゃんが、９月１日に表参道にオープンした 「 Cedric ?Casanova ?セドリック・カサノヴァ 」に行ってきました。
パリ発シチリア産オリーブオイルとシチリア食材の専門店であり、パリ１０区で、多くのシェフに支持されている「 ラ・テット・ダン・レゾリーヴ 」の東京店です。
セドリック・カサノヴァが手掛けるエクストラヴァージンオリーブオイルは、ストアなどで購入できる数種類をブレンドしたオリーブオイルに対して、「 農家 × オリーブ品種 」「 単一畑 × 単一品種 」が基本。 ６０種類ある中から、東京店では、８種類のオイルをセレクト、販売してます。
一晩８名限定の「 ターブル・ドット （プライベートテーブルディナー）」を楽しんできました。
店内のオリーブオイルとシチリアの食材を使ったシンプルな小皿料理のコースをゆっくりした雰囲気でいただきました。
常にチャレンジしている K ちゃん、リスペクトしてます。
Y.TAKAGI